【释　义】

肴：做熟的鱼、肉等。馔：饮食，吃喝。“肴馔”指丰盛的饭菜、菜肴。

【名家解读】

肴馔指食物、美食，自古至今这个词的意思没有改变过。“有”跟肉有关，“”相当于手，“月”是肉的意思，手下面拿着肉。再如朋友的“友”，“”是手，下边“又”也是手，两只手拉一起，表示朋友。（张一清）

【辨　析】

“肴馔”中“肴”字容易误读成“希望”的“希”字。“希”是会意字，从巾，从爻。“巾”代表丝织品，“爻”象征交错之形，“希”的本义就是稀疏。

你知道吗？

中国是饮食文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近、知名度较高的著名流派，称作菜系。其中，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜并称为“八大菜系”。

【字里字外】

“肴馔”有两个意思，其一是指丰盛的饭菜，其二是指菜肴。前者出自三国时期魏国曹植的《侍太子坐》：“清醴（lǐ）盈金觞，肴馔纵横陈。”意思是精美的酒杯中美酒满溢，桌面上丰盛的饭菜横陈。清代蒲松龄《聊斋志异·阎罗宴》：“静海邵生，家贫。值母初度（初度是生日的意思），备牲酒祀于庭，拜已而起，则案上肴馔皆空”，其中“肴馔”的用法也是如此。说的是静海有一个姓邵的书生，家贫。在母亲生日那天，他在院子里准备了供品做寿。但等他磕完头起来，桌上丰盛的饭菜却全没有了。

“肴馔”也是三味书屋“三味”中的一味。很多人读过鲁迅先生的《从百草园到三味书屋》，但三味书屋中“三味”的含义是什么呢？

古人对“三味”有两种说法：其一是前人对读书感受的一种比喻，“读经味如稻粱，读史味如肴馔，读诸子百家味如醯醢（xī hǎi，即佐菜的调料）”。其二是“三味”出自宋代李淑《邯郸书目》：“诗书味之太羹，史为折俎，子为醯醢，是为三味。”这是把书籍比作佳肴美味，比喻为很好的精神食粮。而三味书屋的开设人寿镜吾老先生对三味书屋的解释是“布衣暖，菜根香，诗书滋味长”。意思是甘当老百姓，不去当官做老爷；满足于粗茶淡饭，不羡慕山珍海味的享受；认真体会诗书的深奥内容，从而获得深长的滋味。

【例　句】

家人见家主发怒，谁敢再言，只得把大杯斟上，厨下将肴馔供出。

冯梦龙《醒世恒言》