HOW TO TASTE: CONCLUDE

均衡性：品尝葡萄酒之后，对其进行评估，评价其中的各种特质是否均衡。

贴士：不均衡的葡萄酒，指某一特质盖住其他风味，例如，过高的酸度会使酸味强烈刺激，掩盖其他特质，影响品尝。

增强记忆：记下葡萄酒的一些关键特点并加强记忆。

因葡萄品种不同，葡萄酒具有不同特点和风味。

因地区、年份和生产商不同，葡萄酒具有不同风味和特点。

建议：多品尝你喜欢的葡萄酒，并辨别其中你喜欢的特质。这样，当你下次想寻找新酒时，就会更有针对性。

在本书中，用一个简单的4级等级系统来表示可饮用性。其中，“last meal”表示酒非常好，能愉快用餐。

盲品

和朋友一起练习盲品。每人带一瓶酒，用袋子装着或用铝纸包裹住。然后倒酒一一品鉴，通过讨论酒的特性辨别出每一款酒。

贴士：最好从单一品种葡萄酒开始进行盲品，然后再进行混酿盲品。

贴士：品酒应在光线充足的房间进行，以确保视觉评估的正确性。

品鉴建议

产区对比：尝试不同产区的同类葡萄酒，以了解地理因素对风味的影响。

年份对比：尝试同一产商同一系列不同年份的葡萄酒，以了解葡萄酒口感如何逐年变化。

品质对比：尝试一组相似但价格不同的葡萄酒，了解在不同的价位其品质有何不同。

记录：让美味的记忆更持久